Menus

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Apéritif de bienvenue

ou Salade de langue vinaigrette de poivrons doux

Jambon chaud forestier

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ou Risotto de moules choux fleur et brocoli

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Granité

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ou Feuilleté de rognons sauce Madère

ou Dos de cabillaud petit légumes et sauce soja

ou Escalope de saumon lentilles vertes crémeuse

Filet de canard au Porto et échalotes confites

ou Pavé de boeuf crème de genièvre

ou Suprême de pintade jus au chorizo

ou Faux filet au maroille et à la bière

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Plateau de fromages

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Café

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Eau

Vin blanc ou rosé : 1 bouteille pour 6 personnes par entrée

Vin rouge : 1 bouteille pour 3 personnes

Apéritif de bienvenue

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Boudin blanc à la fondue d'oignons

Médaillon de merlu calypso

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Filet de colin diéppois

Jambon chaud aux raisins

Salade gourmande

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Jambonneau de poulet sauce champignons

Rôti de boeuf sauce poivre

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Cuisse de pintade à l'estragon

Salade au chèvre chaud

Noix de porc sauce maroille

Salade Normande

Sauté de dinde au curry

Génoise aux fruits

Framboisier

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Café

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Eaux, Vin blanc ou Rosé 1 bouteille pour 6 personnes par entrée / Vin Rouge Côte du Tarn 1 bouteille pour 3 personnes

Assiette de fraicheur

Steak haché, Jambon, Poulet & Frites

Glace

1 Jus de Fruit et Eau

Méthode Champenoise

Eau et Jus de Fruit

Blanc et Rosé

Toasts - Pain Surprise - Navettes - Placek - Babka - Petits Fours Salés et Sucrés

Pavé de Colin Sauce Verte

Assiette de Fraîcheur

Saumon Rose Parisienne

Pâté en Croûte

Mousseline de Poisson Fines Herbes

Salade d'Avocats aux Crevettes

Caille en Gelée

Filet de Merlu sur lit de Choucroute Arôme de Lard

Filet de Colin Sauce Câpres

Coquille Diéppoise

Potage

Langue Sauce Vert ou Aurore

Jambon à l'Os au Porto - Côte d'Or

Jambon au Madère

Saumonette aux Herbes

Boudin Blanc Maison Fondue de Poireaux

Citron ou Pomme

Avec Alcool (2€ suppl)

Jambonneau de Poulet Farci

Gigot d'Agneau Forestier

Rôti de Porc Orloff

Rôti de Pintadeau Farci

Cuisse de Pintadeau Poivre ou Crème

Filet de Canard Crème ou Poivre

Rôti de Boeuf Sauce Madère

Rôti de Canard Farci aux Noisette

Haricots verts - Petits Pois - Tomate Provençale - Gratin de Courgette - Carotte Vichy - Gratin de choux-fleur

Gratin Dauphinois - Pommes Ducheese - Pommes Sautées - Pommes Croquettes

Apéritif : Kir ou Sangria

Vin Blanc - Rosé

1 bt. pour 6 pers par entrée

Vin Rouge Bordeaux

1 bt. pour 3 pers

Eau - Jus de Fruit - Café

Droit de Bouchon Champagne

Réservation de Salle

En déposant le Menu

Huit jours avant le Repas

Le Solde sous huitaine

Enfant de 5 à 10 ans

Enfant de 1 à 5 ans

Méthode Champenoise

Eau et Jus de Fruit

Blanc et Rosé

Toasts - Pain Surprise - Navettes - Placek - Babka - Petits Fours Salés et Sucrés

Mousseline de Poisson aux Fine Herbes

1/2 Langouste en Folie (suppl. cours du jour)

Saumon Rose Parisienne

Salade de Petit Salé et Vinaigrette Poivrons Doux

Foie Gras de Canard Maison (3.90€ suppl. )

Saumon Fumé (2.30€ suppl. )

Caille en Gelée

Melon de Cavaillon au Jambon de Montagne

Melon de Cavaillon au Magret de Canard Fumé (2€ suppl. )

Filet de Sole Calypso

Avocat au Crabe ou Crevettes

Salade de Langue Coulis d'Avocats

Pâté en Croûte et sa Garniture

Potjlevesch de Poissons Fumés

Salade Gourmande

Terrine de St Jacques Sauce Bercy

Velouté : Asperge - Courgette - Choux-fleurs - Avocat - Endive

Filet de Rouget Framboisine

Filet de Rouget Infusion de Radis et Basilic

Filet de Merlu sur lit de Choucroute au arôme de lard

Dos de Cabillaud Ardennais ou Farci à l'Oseille

Escalope de Saumon à l'Infusion d'Ail et Basilic

Fricassée de Lotte à l'Indienne (2.30€ suppl. )

Escalope de Saumon au coulis de concombre ou à l'oseille ou à la crême d'épinard

Lotte au Torti Sauce à l'Orange (2€ suppl. )

Boudin Blanc Maison Fondue de Poireaux ou Figues et Vin épicé

Filet de Bar à la Brunoise de Légumes

Filet de Sole Sauce Crevette

Filet de Sole à la Brandade de Saumon

Cailles aux Raisins sur Canapé

Jambon à l'Os au Porto ou Côte d'Or

Jambon au Madère

Citron ou Pomme

Avec Alcool (suppl: 2€)

Filet de Canard

Sauce Poivrade à l'Orange ou à l'Infusion de Genièvre ou Poivre vert ou Sauce Crème ou Jus à l'Orange et Gingembre

Faux Filet ou Rôti de Boeuf

Vin et Café grillé, Jus de Chicorée, Crème de Gingembre au Maroille et à la Bière, Crème ou Poivre ou Madère

Gigot d'Agneau

au Thym et Coriandre ou Pyrénéen (Concassé de Tomate et Crème de Chèvre) ou Au Roquefort et Concassé de Tomate ou Forestier ou Provençal

Rôti de Veau

Orloff, A l'Estragon, Au Bleu ou Crème ou Chasseur

Civet de Dinde

Suprême de Pintade

Poires et Banuyls ou Estragon

Filet de Boeuf (2.30€ suppl. )

2 Légumes et 1 Pomme de Terre :

Haricot Verts

Petits Pois

Tomate Provençale

Gratin de choux-fleur

Gratin de Courgette

Carotte Vichy

Gratin Dauphinois

Pommes Duchesses

Pommes Sautées

Pommes Croquettes

Accompagnée de: Pintadeau Farci - Chaud Froid de Volaille - Galantine de Volaille - Canard aux Noix - Poulet en Gelée - Jambon d'Ardèche ou d'York - Poitrine de Veau Farcie

Mariage - Colombe

Baptême - Berceau

Communion - Agneau

Génoise aux fruits crème mousseline

Génoise à la mousse de fruit

Pièce montée en choux supplément de 3.80€

Apéritif : Kir ou Sangria

Vin Blanc Gaillac - Rosé

1 bt. pour 6 pers par entrée

Vin Rouge Bordeaux

1 bt. pour 3 pers

Eau - Jus de Fruit - Café - Digestif

Méthode Champenoise

Champagne

Bière

Soda

Apéritif

Cocktail

Droit de Bouchon Champagne

Enfant de 5 à 10 ans

Enfant de 1 à 5 ans

Réservation de Salle

En déposant le Menu

Huit jours avant le Repas

Le Solde sous huitaine